V životě každého člověka existují situace, kdy je nutné se u stolu ukázat z té nejlepší stránky. K tomu je potřeba vědět, ve které ruce držet nůž a vidličku podle etikety, a také některá další pravidla. Mezi kulturami mohou existovat rozdíly, ale obecné pojmy etikety jsou pro všechny stejné.
Obsah
Jak a v které ruce správně držet nástroje
Etiketa určuje, jak používat konkrétní kus příboru.
Vidlice
Pravidla evropské etikety velí, že vidlička se pokládá na levou stranu talíře hosta. Pokud porce vyžaduje několik vidliček, ta, která se nachází vedle příborů, se používá pro hlavní chod a ta vzadu pro salát.
Doporučuje se držet zařízení levou rukou se zuby směřujícími dolů. Ukazováček by měl být umístěn za spotřebičem, ale v určité vzdálenosti od základny, jinak byste se mohli dotknout jídla. Rukojeť vidličky by měla být skryta pod dlaní a její konec by měl přiléhat k zápěstí.
Existuje i jiný styl (říká se mu americký). Nařizuje vám držet zařízení jako tužku, se zuby směřujícími dolů.
Pokud pokrm nezahrnuje krájení jídla, měla by se vidlička vždy držet v pravé ruce hroty nahoru.
Nůž
Obě etikety vyžadují držení nože v pravé ruce. Ukazováček je umístěn na straně protilehlé ostré čepeli, ostatní prsty drží rukojeť a jeho konec přiléhá k zápěstí. Pravidla americké etikety naznačují, že příbory lze měnit. To znamená, že po odříznutí potřebné části jídla se nůž odloží na okraj misky tak, aby čepel směřovala nahoru a rukojeť mírně doprava a dolů. Vidlička se bere pravou rukou a jedení pokračuje pouze tímto příborem.
Důležité! Často vyvstává otázka, v které ruce držet vidličku a nůž podle etikety, pokud je člověk zvyklý používat převážně levou ruku. V tomto případě se nic nemění. Pokud levák shledává, že jíst tímto způsobem není příjemné, stojí za to si to doma procvičit.
Lžíce
Lžíce se vždy drží v pravé ruce. Při jídle se drží mezi ukazováčkem a palcem, zatímco prostředníček slouží jako stojánek. Tekutý pokrm se nabírá mírně nakloněnou lžící, směřující k vám.
Jak správně jíst
Při používání příborů je třeba mít na paměti několik věcí. Pokud pokrm obsahuje malé části, nemusíte používat nůž. Když je na talíři velký kus jídla, nevystačíte si jen s jednou vidličkou.
Dezerty
Koláče a měkké pečivo se jedí speciální dezertní vidličkou. Lze jej rozlišit dvěma nebo třemi velkými zuby. Pokud toto zařízení není k dispozici, lze jej nahradit čajovou lžičkou nebo dezertní lžičkou. Při konzumaci dezertů byste se měli řídit následujícími pravidly.
- Trojúhelníkové krémové labutinky nebo krájené koláče se jedí od užšího okraje. Na tvrdé koláče potřebujete nůž. Malé kousky mandlových koláčků se odlamují rukama a vkládají se do úst.
- Pokud jsou dorty na společném talíři se speciálními ubrousky, je třeba je přesunout bez odstranění ubrousku. Jedí dezert přímo z něj.
- Rumové koláčky, koblihy, bagely, zákusky lze brát ručně a odlamovat malé kousky. Pokud si nechcete ušpinit ruce, můžete použít dezertní vidličku.
- Smetana, želé a zmrzlina se jedí dezertní lžičkou. Pokud narazíte na semínka bobulí, musíte je přenést z úst na lžičku, poté na papírový ubrousek, kterým si osušíte rty, nebo na dezertní talíř.
Špagety
V restauracích a na recepcích se špagety podávají v hlubokých talířích; K těstovinám je nutné podávat vidličku a lžíci. Během jídla je lžíce v levé ruce a vidlička v pravé. Vidličkou naberte pár kousků špaget, srolujte je, přendejte na lžíci a snězte. Je přijatelné jíst špagety přímo z vidličky, přičemž se neustále používá lžíce, aby se jídlo nerozpadlo. Pokud se podávají těstoviny carbonara, je nutná lžíce. Toto zařízení se používá k jídlu smetany a vajec.
Maso
Je zvykem jíst masité pokrmy vidličkou a nožem. Kus masa se nekrájí na malé kousky najednou, ale nejprve se odřízne jeden nebo dva malé kousky. Poté, co jsou snědeny, se odřízne další porce. Pokud se podává dušené maso, nejprve se oddělí kost od masa a kosti se položí na okraj talíře.
Kotlety se ihned rozdělí na tři nebo čtyři části. Během jídla postupně oddělujte maso od kosti.
Pokud se pečeně podává ve velkém kusu, hostitelka nebo osoba, kterou k tomu pověří, rozdělí kus na malé porce a rozdá je všem přítomným, počínaje čestnými hosty nebo staršími.
Klobásy se podávají nakrájené na plátky. Berou se ze společného talíře servírovacím příborem nebo vlastní vidličkou, podepřenou nožem.
Při konzumaci řízků a jiných výrobků z mletého masa nepoužívejte nůž.
Teplé sendviče a chléb
Housky, bochníky a další pečivo se konzumují pouze rukama. Vezmou si je ze společného koše a položí si je na vlastní nádobí. Není hezké si ukousnout kousek; Musíte rukou odlomit takové částice, které si pak můžete ihned vložit do úst. Teplé sendviče se jedí příbory. Pokud se předpokládá, že daná osoba dá náplň na kus chleba, mělo by to být provedeno vidličkou. Když se podává chléb s džemem, máslem nebo marmeládou, chléb se bere levou rukou a maže se pravou.
Salát
Někdy se lidé, když se dostanou na recepci nebo slavnostní večer v restauraci, zmatou a nedokážou pochopit, jak jíst saláty vidličkou a nožem, protože se obvykle používá pouze jeden příbor. Pokud však zeleninu nebo jiné ingredience nakrájíte na velké kusy, budete muset stále použít nůž. V tomto případě se kus drží vidličkou a nůž se používá k jeho rozřezání na dvě části. To obvykle stačí, protože salát nemůže obsahovat příliš mnoho velkých ingrediencí.
Ryba
Očištěné rybí filety se jedí vidličkou a speciálním nožem ve tvaru špachtle. V tomto případě se filet drží nožem a vidličkou se dělí na kousky. Pokud je maso velmi měkké a není třeba ho krájet, pak by se vidlička měla otočit hroty nahoru a nožem by se na ni mělo umístit požadované množství masa.
Pokud se podává celá ryba, musíte nejprve nožem odstranit hlavu a ocas a položit je na okraj talíře. Dále je třeba provést řezy podél páteře a břicha a odstranit kůži. Pokud se dovnitř dostanou kosti, je třeba je tiše přitlačit blíže k zubům, položit na příbory a poté na okraj talíře.
Pták
Drůbeží maso se přidržuje na talíři vidličkou a maso se od kosti odděluje nožem. Je však také povoleno ho jíst rukama. Pokud je na stole miska na oplachování, můžete se chytit kosti a sníst maso z ní. Po jídle je třeba si ruce opláchnout vodou nebo důkladně otřít.
Na oficiální recepci je stále lepší používat příbory. Takhle jedí drůbež.
- Vidličkou odstraňte slupku a odložte stranou na okraj pekáče.
- Maso držte hroty vidličky a nožem odkrájejte kousky.
Důležité! Kuře byste neměli dělit na několik částí najednou. Je lepší uříznout jeden kus, sníst ho a pak uříznout další.
Jak se správně chovat při pití čaje nebo kávy
Čajový nebo konferenční stolek může doplnit jídlo nebo může sloužit jako samostatný důvod k setkání hostů. U takového stolu budete potřebovat i příbory, takže je potřeba vědět, jak správně držet dezertní lžíci a vidličku.
Čajové a konferenční stolky jsou prostřeny ubrusem a zdobeny květinami a svícny. Každá přítomná osoba dostane ubrousek, který by měl být umístěn vpravo. Uprostřed čajového stolku je čajová konvice a uprostřed konferenčního stolku je krásná sada. Na stole by mělo být také mléko ve džbánu, smetana, krystalový cukr nebo kostkový cukr. Pokud se předpokládá, že před podáváním nápojů budou nabízeny toasty, sendviče atd., umístí se pro každého hosta dezertní miska, nalevo od ní vidlička na občerstvení a napravo na koláče.
Abyste u stolu udělali dobrý dojem, musíte dodržovat následující pravidla.
- Po zamíchání nápoje se lžička nenechává ve sklenici, ale vyndává se a pokládá na okraj podšálku.
- Do nápoje nemůžete dát perník, chléb ani krekry.
- Obsah šálku se můžete napít až po spolknutí ukousaných kousků.
- Jakýkoli nápoj by se měl pít tiše.
- Talířek se drží v levé ruce, sklenice v pravé. V některých případech, například pokud se podává káva s mlékem, byste neměli brát talířek do rukou.
- Teplé nápoje se pijí pouze ze sklenice; nalévání do talířů nebo podšálků je nepřijatelné.
- Vypadá to velmi ošklivě, když člověk fouká na obsah hrnku, chová se afektovaně, dává si malíček stranou a strká prsty skrz kroužek pera.
- Drcené kousky cukru se berou kleštěmi. Pokud toto zařízení nemáte k dispozici, použijte prsty.
Jak používat ubrousek
U stolu je zvykem používat dva druhy ubrousků: látkové a papírové. Nejčastěji se používají látkové. Dodávají se v různých velikostech. Na formálních banketech se používají velké ubrousky. Je třeba je rozložit do poloviny. Střední jsou rozložené o dvě třetiny a malé – úplně. Na kolena se položí ubrousek libovolné velikosti. Chrání oblečení před kapkami a postříkáním. Pokud ale na stole nejsou papírové ubrousky, můžete si utřít ústa a prsty látkovým. Pokud je látka přeložena napůl nebo na dvě třetiny, rty se osuší horním přehnutým rohem.
Důležité! Ubrousek si můžete zastrčit za límec pouze v jednom případě – pokud se podává humr.
Papírové ubrousky se používají během jídla. Používají se k otření rtů, otření rukou atd. Po skončení jídla by měly být všechny ubrousky ponechány na levé straně talíře.
Dobré mravy jsou ozdobou. Člověk, který je vlastní, bude vždy schopen na ostatní udělat pozitivní dojem. Proto je prostě nutné vědět, jak se u stolu správně chovat, v jaké ruce by se měla podle etikety držet vidlička a nůž. Navíc se to vůbec nedá složitě naučit.
Kdo s tímhle přišel? Například jím levým prstem pravé ruky a piju jen z talířku; je to pro mě pohodlné. A je mi úplně jedno, co si o mně myslíš )))