Silikonové formy na pečení

Tento typ cukrářského vybavení je zaslouženě oblíbený. Každý, kdo někdy vyzkoušel silikonové formy, rozpozná jejich výhody oproti jiným typům podobných produktů.

Vlastnosti silikonových forem na pečení

Chemicky inertní silikon se používá k výrobě silikonových forem. Výrobek není vystaven riziku poškození v důsledku interakce s rozpáleným olejem nebo horkým kovem plechu na pečení. Formy jsou flexibilní a elastické. Hotové pečivo se zlatavě hnědou vrchní kůrkou se snadno odděluje od boků. Nemusíte se bát, že se to spálí. Materiál formiček má nepřilnavý povlak.

Má vysoké ochranné vlastnosti. Složení silikonu neumožňuje, aby výrobek reagoval s ohněm. Při zahřátí formy neuvolňují toxické látky, takže jsou naprosto bezpečné. To odpovídá na otázku o silikonových formách, zda jsou škodlivé, nebo ne.

Další vlastností silikonových výrobků. Jsou schopny odolat nízkým i vysokým teplotám (až do +250 °C). Za prahovou hodnotu pro zmrazení v silikonových formách se považuje teplota -60 °C. Vhodné pro výrobu želé, zmrzliny a kostek ledu do koktejlů.

Nejatraktivnější vlastností formulářů je jejich snadné použití. Nevyžadují dodatečné úsilí s čištěním po upečení, jako při použití plechu na pečení. Jednoduše opláchněte teplou vodou a odstraňte zbytky mastnoty měkkou houbičkou.

Jsou silikonové formy na pečení bezpečné do trouby?

Pečení pečiva v troubě pomocí silikonových forem je naprosto bezpečné. Při maximální přípustné teplotě jejich použití +250 °C. Tato vlastnost produktů dává hospodyňkám možnost vytvářet sladká mistrovská díla pomocí trouby, mikrovlnné trouby nebo grilu.

Druhy silikonových forem

Pečicí formy se dodávají v následujících typech:

Běžné, standardní typy silikonových forem mohou být:

• kolo;
• obdélníkový;
• náměstí;
• ovál;
• trojúhelníkový;
• mnohostranný.

Fantazie výrobců se tím nezastavila. Objevily se neobvyklé tvary, které přinášely tolik radosti jak tvůrcům pečiva, tak i jejich spotřebitelům.

Odrůdy podle designu

Designéři odvedli skvělou práci. V obchodech si dnes můžete koupit jakékoli formy, natřené všemi barvami duhy, určené pro všechny příležitosti.

Formičky ve tvaru srdce vám pomohou vytvořit pečivo pro vaše blízké, na rodinnou hostinu. Dortíky vyrobené ve formičkách s obrysy figurek zvířat, ovoce, hvězd a kapiček potěší děti.

Pro ty, kteří se bojí sníst najednou hodně moučných výrobků, existují miniformy, ve kterých si můžete připravit tartaletky, košíčky a muffiny.

Kolo

Kulaté výrobky jsou vhodné pro pečení koláčů. K přípravě lze použít jakékoli těsto: drožďové, bezdrožďové, máslové. Je důležité věnovat pozornost bokům. Pokud připravujete pizzu nebo koláče, výška boků je 2 cm. Větší výrobky, jako jsou koláče a chléb, vyžadují vyšší stěny – až 7 cm.

Obdélníkový

Tyto výrobky s vysokými stěnami jsou vhodné pro pečení velkých svátečních koláčů. Ale potěšit svou rodinu můžete i ve všední dny. Silikonová obdélníková varianta formy umožní hospodyňce rychle upéct koláč a pak se neobtěžovat s jeho mytím.

Tvar prasátka

Pečení sušenek ve tvaru prasátka na dětskou oslavu je správné rozhodnutí. S tím se vypořádat pomohou speciální tvarované formy, jejichž průřez připomíná prase s čumákem podobným nosu. Děti si takovou pochoutku potěší a dospělí si s takovými sušenkami neodmítnou dopřát čaj.

Různé formy podle účelu

Formy se vybírají podle toho, co se má péct. Nejčastěji si hospodyňky doma nechávají celé sady silikonových forem, od malých až po velké průměry. Některé z nich jsou určeny pro přípravu jedné porce sladkého jídla, zatímco jiné jsou určeny pro několik porcí. Tato vlastnost nám umožňuje rozdělit formy podle jejich účelu při přípravě cukrářských výrobků.

Na dorty

Používají se dvě variantní formy.

Mnoho hospodyněk používá na dorty nejen standardní obdélníkové nebo kulaté tvary. Některé řemeslnice dávají přednost tvarovaným typům. Výsledné pečené dobroty vypadají jako srdce, hvězda nebo ryba. Tímto způsobem můžete připravit malé piškotové dorty. Pěny se připravují pomocí odnímatelných forem.

Na koláče

Toto jídlo obsahuje několik porcí, proto berte velké formy o průměru až 33 cm s vysokými boky. Boční stěny jsou často žebrované. Na začátku pečení, před vložením těsta do formy, se vnitřní stěny vymažou olejem. Koláče pečené v silikonových formách se nepřipalují a po upečení se snadno oddělují od okrajů.

Na cupcakes

Tento druh pečení je známý každému. Má několik odrůd. Mezi silikonovými formami najdete takové, ve kterých si můžete připravit kteroukoli z nich.

Například ve velké formě můžete upéct velikonoční dort nebo košíček k čaji k snídani nebo večeři. Samotný tvar připomíná obrácený kbelík. Můžete upéct buď celý piškotový korpus, nebo korpus ve tvaru prstence. Pak by tyč měla být umístěna uprostřed formuláře. Tvar je proveden ve tvaru lichoběžníku. Průměr dna je od 10 do 17 cm.

Pokud potřebujete připravit jednotlivé porce muffinů, jako jsou cupcakes nebo muffiny, použijte malé formičky. Průměr dna těchto forem je od 5 do 8 cm. Výška košíčku je cca 9 cm.

S použitím vícedílné formy (6 až 12 kusů) na vyvařování těsta můžete upéct najednou dostatek malých muffinů, abyste uspokojili celou rodinu.

Pro soubory cookie

Silikonové vykrajovátka se používají, když recept nevyžaduje válení těsta. Pro známou odrůdu sušenek „madeleines“ se používají speciální formy ve tvaru mušle. Pro rychlé upečení velkého množství sušenek použijte plechy s několika přihrádkami.

Výrobci silikonových forem na sušenky přišli s širokou škálou různých typů takových produktů. Je snadné ztratit přehled, když začnete počítat, kolik tvarů postav dnes existuje. Samostatné, umístěné na jednom listu, stejné v každé řadě nebo odlišné.

Na pečení chleba

Plechy na pečení chleba vám umožní vyhnout se návštěvě pekárny. Design je protáhlý obdélník s hladkými stěnami a dnem. Pro milovníky baget existují možnosti forem o délce asi 20 cm. Jednotlivé nebo odsazené části umístěné na jednom listu. Takto můžete upéct 4 až 9 baget najednou.

Které formy jsou lepší, silikonové nebo kovové?

Silikonové formy na pečení patří mezi nejoblíbenější. Jejich vlastnosti a schopnosti si již dlouho cení milovníci domácího pečení. Na druhou stranu existují i ​​jiné typy forem vyrobené z jiných materiálů. Například kov: cín, ocel, nerezová ocel. Mnoho lidí se zajímá o to, která forma na pečení je lepší, silikonová nebo kovová, a jaký je konečný výsledek.

Kovové pečicí nástroje jsou v několika ohledech horší než silikonové. Pro srovnání:

1. Kovová forma musí být důkladně promazána. Jinak zůstanou částečky dortu přilepené ke stranám. Silikon takové problémy nemá.
2. Po vaření je nutné kovové předměty očistit od sazí a dobře omýt. Na silikon stačí měkká houbička.
3. Kov nepodléhá deformaci. To znamená, že pro uložení takových formulářů je nutné samostatné místo. Silikonové formy, stejně jako gumové, se snadno mačkají a zabírají mnohem méně místa.

Lze použít silikonové formy v mikrovlnné troubě?

Ano, můžete. Podobně jako u trouby. Vzhledem k tomu, že nejvyšší teplota, kterou silikon vydrží, je +250 °C, mohou domácí cukráři bez obav péct v mikrovlnné troubě lahodné dorty, různé koláče a pečivo.

Jak vybrat kvalitní silikonovou formu na pečení

Pokud si chcete koupit silikonové formy, abyste potěšili svou rodinu a přátele nejrůznějšími cukrářskými dobrotami, měli byste se na produkt pečlivě podívat, abyste se nemýlili s jeho kvalitou.

1. Silikon by neměl mít silný nebo nepříjemný zápach. Pokud cítíte silný zápach, znamená to, že je zboží nekvalitní a neměli byste si ho kupovat.
2. Barevné schéma forem by mělo mít příznivý vliv na oči. Je nutné opustit „jedovaté“ barvy. Ignorujte například jasně zelené, jasně oranžové tóny.
3. Stejně důležitou roli hraje i tloušťka stěn. Silnější silikonové stěny vám umožní používat produkt mnohem déle než u verze s tenkými boky.

Výrobci silikonových forem na pečení

Výběr jakéhokoli produktu je založen na jeho kvalitě a ceně. V mnoha ohledech to může vždy určit výrobce. Existuje několik zahraničních firem, které vyrábějí silikonové formy. Kromě Spojených států a Rakouska se podobné produkty dodávají na trh v České republice, Španělsku, Číně a dalších zemích. Můžete si například vybrat následující výrobce.

1. Společnost Marmiton. Pod touto značkou probíhá výroba v Číně. Formuláře jsou kvalitní a zároveň cenově dostupné. Mají krásný, tvarovaný design. V moskevských obchodech je můžete koupit za 110 až 700 rublů.
2. Atlantida. Opět čínská značka. Je méně známý, ale docela hodnotný. Formy vydrží teploty až do 240 stupňů. Vyznačují se svými jasnými barvami. Vyvolávací cena produktů od 460 RUR.
3. Společnost Tescoma. Český výrobce. Vyrábí širokou škálu tvarů, od mini až po velké, pro výrobu pizzy a koláčů. Ohřev může dosáhnout až +230 stupňů. Cenové rozpětí začíná od 350 RUR.
4. Společnost Oursson. Švýcarská značka. Těší se všeobecné důvěře. Produkty vyráběné touto společností jsou formy, ve kterých můžete péct sušenky, vyrábět čokolády a další cukrářské výrobky. Vyvolávací cena je nízká. Nejlevnější forma značky stojí 300 rublů.
5. Dánská společnost Fissman. Je známá svou širokou nabídkou atraktivních tvarovaných forem, ve kterých se pečou malé muffiny a dětské zapékané koláčky. Formuláře se prodávají za ceny od 400 RUR.

Mezi mnoha dalšími společnostmi jsou oblíbené španělská společnost Lekue, italský výrobce Regent a Silikomart.

Silikonové formy na pečení nabízejí mnoho výhod. Šetří čas vaření a umožňuje vám potěšit své blízké lahodnými, krásně připravenými dorty a koláči. Rozmarnost forem dává hospodyňkám prostor pro jejich fantazii.

VIDEO: Jak používat silikonové formy.