V dnešní době se objevuje stále více zajímavých kuchyňských zařízení. S jejich pomocí je vaření nejen snazší, ale i rychlejší. A výsledné pokrmy mají vynikající chuťové vlastnosti a jsou zdravé. Jedním z takových know-how je oboustranná pánev.
Obsah
Vlastnosti zařízení
Tato pánev je ideální pro přípravu steaků, klobás, ryb a mnoha dalších pokrmů. Umožňuje vám připravovat gurmánské pokrmy bez obvyklého grilovacího roštu a odkapávací misky na přebytečný olej. Navíc se používá nejen na plynových sporácích, ale i na elektrických, a dokonce i na otevřeném ohni v kempingových podmínkách. Tato pánev je skutečně univerzálním řešením! Skládá se ze dvou hlubokých základen, které jsou vzájemně spojeny pomocí smyček. Každý z nich je vybaven magnetickou rukojetí, která zajišťuje bezpečné upevnění zařízení.
Za zmínku stojí, že dnes jsou v prodeji modely, které se používají i k výrobě dezertů, pečení vaflí a palačinek. A přesto je nejběžnější klasická verze, jakási syntéza běžného hrnce a grilu, s pomocí které můžete rychle a snadno připravovat pokrmy bez přebytečného tuku a s maximálním užitkem.
Použití oboustranné pánve eliminuje potřebu špachtlí k otáčení jídla a pomáhá udržovat vaši kuchyň čistou a bez mastných skvrn.
Tvary zařízení se liší: kulaté, polokulovité nebo čtvercové. Proces vaření je ale pro jakoukoli formu stejný: jídlo se vloží dovnitř a pevně uzavře. V případě potřeby pánev obraťte sevřením rukojetí.
Výhody a nevýhody
Pojďme si nejdříve promluvit o něčem příjemném. Oboustranná pánev má skutečně mnoho výhod.
- Funkčnost a pohodlí. Díky použití takového „vychytávky“ se výrazně zkrátí čas potřebný k přípravě pokrmů. Navíc úklid kuchyně nevyžaduje značné úsilí a proces převrácení už není loterie: bude to fungovat, nebo ne.
- Téměř všechny modely mají nepřilnavý povlak, což znamená, že se nemusíte bát, že se váš oblíbený steak přepeče nebo že kus ryby získá nechutnou černou kůrku. I když vaříte bez oleje, s tímto problémem se nesetkáte.
- Bezpečnost. Taková zařízení mají zpravidla poměrně dlouhé rukojeti, které poskytují spolehlivou ochranu před zahřátím.
- Těsnost zařízení. Při výrobě dvojitých pánví se používají speciální tepelně odolná těsnění, která zabraňují úniku vroucího tuku nebo vody.
- Rozmanitost vnitřních povrchů. Často má jedna nebo obě strany specifický vzor, který dodává hotovému pokrmu grilovaný efekt.
- Nádržka pro odtok tuku a speciální otvor pro únik páry. Díky těmto jednoduchým doplňkům se uvnitř udržuje požadovaná teplota.
- Příjemný vzhled a snadné skladování zařízení. Tato pánev si najde místo v každé kuchyni, bez ohledu na její velikost. A díky zajímavému vzhledu je vaření v něm nejen pohodlné, ale i příjemné.
A přesto, i přes mnoho výhod, existují i nevýhody, i když podle názoru některých žen v domácnosti jsou poměrně podmíněné.
Nevýhodou je tedy nemožnost použití pánve k pečení v troubě - dovnitř se prostě nevejde.
Další nuancí je, že ne všechny modely lze použít pro indukční sporáky. Ale musíte souhlasit, že i tato nevýhoda je velmi, velmi relativní.
Mezi „nevýhody“ dvojité pánve patří i proces čištění po vaření. Šťastní majitelé takových pánví ale tvrdí, že každé neštěstí je začátek. Jen si na to musíte zvyknout, přijít na to, jak to čistit, aby kondenzát nevytékal v tu nejméně vhodnou chvíli. A časem nebude mytí takové pánve o nic obtížnější než mytí běžného hrnce nebo pánve.
Typy oboustranných pánví
Rozdělení na typy je poněkud libovolné, ale díky němu máte možnost vybrat si nejvhodnější variantu pro vaše vlastní podmínky.
Například se nedoporučuje používat nepřilnavý povlak na otevřeném ohni, protože nadměrné zahřívání způsobí jeho zhoršení.
U indukčních sporáků se používají pouze pánve vyrobené z feromagnetických slitin (jednoduše řečeno, bez hliníku). Díky nim se zařízení dostatečně, ale ne nadměrně zahřeje.
Velké obdélníkové pánve se speciálním značením lze použít bez adaptéru pro dva hořáky indukčního vařiče najednou. Pánev by však měla zabírat 70 % nebo více celkové plochy kombinovaných hořáků.
Za zmínku stojí, že v prodeji jsou i modely, které běží na elektřinu. I když takové zařízení samozřejmě nelze plně nazvat pánví; Je to spíš jako elektrický gril.
Podle svého účelu se zařízení dělí na následující typy.
- Palačinková pánev. Jedná se o klasický palačinkárnu, ideální pro přípravu omelet, palačinek a některých druhů pečiva. Tato pánev má nízké boky a hladké dno. Pánve pro tento účel jsou obvykle vyrobeny z lehčích slitin a mají poměrně tenké stěny. Ale přítomnost nepřilnavého povlaku je nezbytná.
- Grilovací pánev. Má charakteristický spodní vzor, který připomíná „otisky“ grilu. Takové modely mají obvykle vyšší stěny. Mají také silnější dno a stěny. Ideální pro smažení ryb a masa. A pokud má jedna ze stran hladký povrch, používají se také k pečení, simulující proces vaření v troubě.
Hodnocení modelu
Zde je jen několik oblíbených modelů.
- Berlingerův dům. Jedná se o známou německou firmu. Její výrobky jsou vysoké kvality. Oboustranné pánve této značky mají třívrstvý mramorový povlak, který zaručuje tepelnou odolnost a rovnoměrné rozložení tepla.
- Tescoma. Česká firma, která vyrábí neobvyklé modely pánví, skládající se ze samostatných bloků se zámkem. Pánev je vyrobena z hliníku s nepřilnavým povlakem a vnější strana je z lesklého smaltu.
- „Mistr tepla“. Pánve s tímto názvem nabízí společnost Leomax. Tyto pánve jsou ceněny pro svou dostupnou cenu a robustní konstrukci. Teflonový povlak uvnitř je ale poměrně tenký, takže dlouhodobé používání je nemožné. Celkově vzato nejlepší kombinace ceny a kvality.
Jak si vybrat
Samozřejmě je jen na vás, jak přesně bude vypadat oboustranná pánev, která se ve vaší kuchyni s radostí usadí. Ale existují některé body, které si zaslouží pečlivou pozornost.
Například materiál, ze kterého je vyrobeno tělo pánve. Jako volitelnou výbavu vám bude nabídnuto hliníkové pouzdro s povlakem.
Pokud je hranicí vašich snů steak, pak bude nerezová ocel tou správnou volbou. Mimochodem, pokud chcete, můžete na takové pánvi snadno uvařit zapékanou kaši nebo omeletu. Jediná výhrada: takové modely zpravidla nemají nepřilnavý povlak, což znamená, že je třeba povrchy namazat tenkou vrstvou oleje nebo tuku a je lepší k tomu použít speciální kartáč.
Existují také modely vyrobené z litiny. Pravda, extrémně zřídka. Materiál je poměrně těžký a konstrukce se velmi obtížně převrací. Ale pro turistické podmínky je to vynikající volba.
Při výběru z navrhovaných možností nepřilnavého povlaku dejte přednost titanu. Je odolný vůči teplu, nebojí se mechanických nárazů a je chemicky neutrální. Ale takový nátěr není levné potěšení.
Cenově dostupnou variantou pro nepřilnavý povrch je teflon. Jedinou nevýhodou je krátká životnost při používání. Alternativně můžete použít keramický povlak nebo mramorové štěpky.
Chcete uvařit rychlé, chutné a zdravé jídlo? Kupte si oboustrannou pánev. Široká nabídka modelů zaručuje důstojný výběr.
