Vlastnosti třepaček a jejich typy

Pro přípravu některých nápojů je nutné důkladně smíchat několik ingrediencí. Můžete použít jakoukoli nádobu, která se dostatečně pevně uzavírá. Pro tento účel existuje speciálně vynalezené zařízení – třepačka. Po přečtení tohoto článku pochopíte, co je šejkr, jak ho používat a jak si vybrat.

Co je to šejkr a k čemu slouží?

Toto zařízení připomíná tvar sklenice, která je pevně uzavřena speciálním víčkem. Moderní název je odvozen od slova shake, což v angličtině znamená třást. Je nedílnou součástí baru.

Různé nádoby na míchání obsahu se používají již velmi dlouho, před tisíci lety. V jihoamerických zemích se k tomuto účelu používaly uzavíratelné sklenice. Až do poloviny 19. století barmani používali k míchání tekutin dvě sklenice a přelévali tekutinu z jedné do druhé. Předpokládá se, že prototyp šejkru vynalezl jeden z barmanů, který spojil sklenice různých velikostí dohromady. A na začátku minulého století si vynález začal získávat na popularitě.

Funkční vlastnosti šejkru nespočívají pouze v míchání několika ingrediencí. I když už jen pouhé vmíchání cukru do ledového čaje je složitý proces. A vynález šejkru umožňuje bez problémů míchat několik různých ingrediencí najednou.

Při míchání led nejen ochlazuje nápoj, jak se mnoho lidí domnívá, ale také do něj přidává vodu. A co je nejdůležitější, funguje jako vnitřní mixér, který pomáhá míchat nápoj.

Jaký je rozdíl mezi šejkrem a lahví

Šejkr má široké hrdlo a víko, které jsou navrženy pro pohodlnější nalévání ingrediencí a jejich míchání.

Pro tyto účely lze použít i láhev, ale úzké hrdlo ztěžuje nalévání jídla do ní.

Typy třepaček

V mnoha jednotlivých oblastech má tato položka své vlastní designové prvky, které se mírně liší od jejích protějšků. Tři nejznámější typy barových šejkrů jsou bostonský (americký), švec a francouzský. Díky kreativním přístupům k práci se šejkry objevily v podobě vesmírných raket a letadel, kohoutů a tučňáků a dalších odrůd. Pojďme se podívat na nejpoužívanější vynálezy.

Švec

Tento šejkr se skládá ze tří komponent: hlavní kovové sklenice, kuželového víka s perforovaným filtrem a víčka, které filtr zakrývá.

Jeho výhody.

• Díky vestavěnému filtru není nutné tuto součástku kupovat samostatně.
• Je snadno ovladatelný. Snadná montáž a demontáž, ocení ji i začátečníci.

Zaznamenané nedostatky.

• Netěsnosti jsou možné v místech, kde není spojení dostatečně těsné.
• Zamrznutí vody pod víčkem je pozorováno, když se tam dostane. Pak budou potíže s otevřením víka.
• Velký průměr otvorů ve filtru umožňuje pronikání nežádoucích kousků ovoce a ledu do hotového nápoje.
• Horní víčko může kvůli volnému upevnění odletět v nejméně vhodnou chvíli.

Toto zařízení je vhodnější pro ty, kteří si rádi doma připravují jednorázové koktejly. Není to vhodné do přeplněného baru; kvůli mnoha nedostatkům v provozu si s velkým přílivem objednávek neporadí.

Američan nebo Boston

Je uznáván jako nejoblíbenější ze všech odrůd. Skládá se z dvojice skel, které jsou k sobě utěsněny lehkým úderem. Obě součásti mohou být kovové, nebo jedna z nich může být skleněná. První možnost je považována za odolnější. Brýle lze zatížit pro větší hmotnost a pevnost.

Mezi výhody tohoto modelu patří:

• Snadné otevírání a zavírání. V klíčovém okamžiku se nic nezasekne.
• Snadno se o něj pečuje a pohodlně se pere.
• Obzvláště oblíbený u těch, kteří rádi žonglují v práci.

Jsou zaznamenány následující nevýhody.

• Chybí vnitřní filtr.
• Skleněná součást (u skleněných variant) se může i přes svou pevnost rozbít.

Tento typ zařízení je vhodný pro začátečníky, pro barmany s intenzivním tokem zákazníků, kdy musí pracovat rychle.

francouzština

Tento typ vyniká svou elegancí a pohodlím. Ale i přes to je v barech méně běžný než Boston a Cobbler.

Výhody „Francoze“.

• Části konstrukce mají poměrně těsné spojení, protože horní část je umístěna uvnitř spodní. To je také chrání před zamrznutím.
• Elegance a krása tvarů je také pozitivním ukazatelem.

Nevýhody.

• Stejně jako bostonský nemá vnitřní filtr.
• V masovém obchodě se prakticky nedá sehnat, pokud si ho chcete koupit, budete muset hledat.

Rychlostní třepačka

Tento typ šejkru se chápe tak, že se horní část bostonského šejkru nahradí běžnou sklenicí, ve které se bude nápoj podávat. Tato metoda šetří čas při chlazení sklenice a nalévání nápoje.

Dvousložkový

Tato zařízení se používají pro sportovní účely a nemíchají alkoholické nápoje. Tyto šejkry se skládají ze dvou přihrádek. Do hlavního se nalije voda a do spodního malého se nalije proteinový prášek nebo jiná potřebná látka. V případě potřeby se obsah malé části nalije do vody a promíchá. Tyto typy jsou obvykle vyrobeny z plastu a pro lepší míchání je uvnitř speciální síťka a kulička.

Třísložkový

Tento model je podobný předchozímu a používají ho i sportovci. Jediným rozdílem je přítomnost další přihrádky na kapsle.

Čtyřsložkový

Jsou tam i takoví. V těchto provedeních je kromě vodní přihrádky prostor pro 3 další: 2 se používají pro prášky a jedna další pro kapsle.

Elektrické sporty

Toto zařízení vypadá spíše jako mixér. Jednoduše naplňte nádobu potřebnými ingrediencemi a stiskněte tlačítko. Toto zařízení funguje na běžné baterie.

Jak správně používat šejkr

Jak zvládnout základy správného používání šejkru? Není to těžké, stačí znát následující nuance:

1. Pro získání alkoholické verze se do alkoholu přidávají džusy, ovoce, sirupy, likéry, smetana a žloutky. Kostky ledu jsou povinnou součástí.
2. Před mícháním musí být šejkr vychladlý. Chcete-li to provést, naplňte jej do 2/3 ledem a poté vodu vypusťte nebo led zcela vyměňte.
3. Zařízení je nutné držet oběma rukama a poté se ujistit, že je pevně uzavřeno. Tlak, který se uvnitř hromadí, může odtlačit některé součásti nebo vytlačit horní kryt. Začátečníci proto musí používat obě ruce.
4. Led uvnitř by měl při zatřesení vydávat rytmické zvuky. Když se na vnějších stěnách objeví kondenzace (jinovatka), koktejl je hotový.
5. Zbývá už jen nalít obsah do sklenice přes statér.
6. Příprava sportovních nápojů je ještě rychlejší. Tady není potřeba nic chladit. Stačí prášek nasypat do požadovaného objemu vody. Přístroj pevně uzavřete a protřepávejte, dokud nevznikne hladká směs.

Jaká kritéria dodržovat při výběru shakeru

Nyní je jasné, co je šejkr a k čemu je potřeba, zbývá už jen vybrat ten správný. Pro začátečníka není výběr míchadla na nápoje snadný úkol.

Pro takovou volbu existují základní kritéria:

1. Objem třepačky by měl být vybrán na základě požadovaného počtu porcí. Pro sportovní použití by nejlepší volbou byla kapacita 0,5 l pro proteinové varianty nebo 0,6-0,7 při použití jiných směsí.
2. Pro klasické koktejly je lepší zvolit kovový, který vám umožní cítit teplotu nápoje a nerozbije se, pokud uděláte nešikovný pohyb.
3. Pro sportovní směsi bude pohodlnější plastová nádoba s držákem pro zavěšení na stroj nebo opasek.
4. Zařízení s vestavěným filtrem bude pro začátečníka pohodlnější.
5. Díky odměrkám budete moci přesněji přidávat ingredience. Nebo si budete muset koupit speciální krejčovský metr.

Pro použití v baru by nejlepší volbou byl kovový vyrobený ze silné oceli; Nápoj dobře ochladí a vydrží déle než jeho protějšky.

Pro začátečníky je vhodnější švec, je snazší ho zvládnout i bez potřebných dovedností.

Nejlepší značky šejkrů

V obchodech jsou k dostání skleněné, kovové i plastové šejkry. Design a vzhled produktů závisí na přání výrobců. Mezi nejznámější značky patří zařízení, která se osvědčila jako nejlepší:

• Šejkerský švec, italský. Vyrobeno z nerezové oceli. Sada obsahuje: sklenici, víčko se sítkem a horní kryt. Objem – 500 ml.

• Indian Boston ProHotel - Shaker Glass. Jedná se o kovovou sklenici o objemu 0,85 l.

• Model od Libbeyho, vyrobeno v USA/Itálii. Materiál – sklo a plast. Sada obsahuje skleněnou kádinku o objemu 585 ml tekutiny, plastové sítko a víčko.

Během doby existence shakerů se měnili a vylepšovali. Dnes je hojně používají jak profesionální barmani, tak milovníci komplexních nápojů. Sportovci všech kategorií a věkových kategorií tento vynález také ocenili a neustále ho používají.

VIDEO: Třepačka – k čemu slouží a jak funguje.