Vlastnosti hrnků Armudu

V některých zemích není pití čaje nebo kávy jen polední pauzou nebo ranním rituálem, je to celá tradice. Mezi takové země patří například Ázerbájdžán, kde je tradice pití čaje vysoce ceněna, a Turecko, kde má káva zvláštní místo. Samozřejmě v tomto případě potřebujete speciální nádobí. Migrovalo do rozlehlých oblastí Ruska a nyní si armudy získávají stále větší popularitu.

Co jsou to armudky ​​na kávu a čaj

Armudy jsou speciální orientální nádoby na čaj a kávu. Tradičně se vyrábějí ze skla. Nelze je nazývat hrnky ani kelímky, protože mají jiný tvar, než na jaký jsme zvyklí.

Vlastnosti Armudu:

• Nemají ucha, na rozdíl od hrnků a kelímků, na které jsme zvyklí.
• Mají hruškovitý (nebo tulipánovitý) tvar: horní část šálku je široká, spodní část užší a střední část je nejužší.
• Obvykle se podávají ve skleněném držáku s uchem nebo na talířku.

Do jisté míry je lze přirovnat ke sklenicím na čaj, ve kterých se dříve podával čaj například ve vlacích. Používaly se také s držákem na pohárky.

Význam slova armud v Ázerbájdžánu

V Ázerbájdžánu zaujímá tradice pití čaje zvláštní místo. První zmínka o čajovně v písemných pramenech této země pochází z 10. století. V té době byla čajovna zvláštním místem, kde se lidé scházeli nejen k pití čaje, ale hlavně k diskusi o politickém životě země a k vedení filozofických rozhovorů.

Čaj však v tomto podniku hrál velmi důležitou roli. Majitel čajovny musel umět uvařit velmi dobrý a chutný čaj. To hrálo hlavní roli při výběru místa pro rozhovory.

Poznámka! Za starých časů znalo celé město dobré majitele čajoven jménem a lidé z jiných měst přijížděli konkrétně proto, aby se dostali do konkrétní čajovny.

Čaj se v takových podnicích samozřejmě podával ve speciálních hrncích – armudu. Měly stejný tvar jako turecké, jen místní jejich tvar přirovnávali k siluetě ženské postavy.

Tradice pití čaje se navíc udržovala nejen v čajovnách, ale také v každé domácnosti v Ázerbájdžánu. Hostům se vyžadoval čaj a každá rodina si uchovávala několik sad šálků armudu: pro každodenní použití i pro hostiny.

Kde jsou oblíbené turecké čajové šálky

Za vlast armud je považována Persie. V překladu z perštiny (perštiny) toto slovo znamená „hruška“. V důsledku několika turecko-perských válek se však Armudové přesunuli do Turecka a tam zakořenili. Někteří badatelé proto považují Osmanskou říši (dnešní Turecko) za rodiště Armudů.

V současné době jsou tyto šálky populární v dalších východních zemích, v evropských státech a také v SNS.

Druhy a příslušenství ázerbájdžánských hrnků

Při pití čaje se náramek drží za střed nebo za vršek. Pokud je však naplněn horkou tekutinou, není to příliš pohodlné. Proto existuje k takovým kelímkům sada příslušenství, které usnadňuje jejich používání.

Armud s rukojetí

Evropské země shledaly používání čajového šálku bez ucha naprosto nepohodlným. To vedlo ke vzniku odrůdy – armudu s rukojetí. Mají stejný tvar, jsou vyrobeny ze stejného materiálu a mohou mít i tradiční malbu. Jediným rozdílem je přítomnost rukojeti, která značně usnadňuje používání tohoto nádobí.

Podtácky pod šálky

Tradiční armudy ale nemají rukojeti, takže se pro větší pohodlí podávají v držácích na pohárky, které tento prvek mají. Skleněné držáky se často používaly pouze pro slavnostní čajové dýchánky, takže se vyráběly ze stříbra a dalších drahých kovů, v sultánově rodině dokonce i ze zlata.

V dnešní době můžete najít sady držáků na nápoje z mědi a dalších levnějších materiálů.

Podšálek na hrnky s motivem paže

V Turecku a dalších východních zemích se podšálky používají častěji než držáky na pohárky. Ty druhé byly obvykle vyrobeny z drahých kovů a byly určeny pro zvláštní příležitosti. Talířky se používaly v každodenním životě i v prvních čajovnách.

Podšálky jsou vyrobeny ze stejného materiálu jako hrnky. Obvykle se prodávají jako sada. Takovou sadu často doplňuje konvice na čaj vyrobená ve stejném stylu.

Materiály pro turecké čajové nádobí

Nejen tvar, ale i materiál výroby je navržen pro pohodlné pití čaje. Armudu byly původně foukané ze skla. Muselo to být průhledné, bez ztmavnutí, bublin nebo jiných vad. To se dělalo proto, aby bylo možné zkontrolovat průhlednost čaje.

Kvalita čaje se jasně projeví na křišťálovém skle, a proto byl nejoblíbenější. Křišťál je navíc považován za ušlechtilé sklo a používal se k výrobě nádobí pouze pro šlechtice.

V dnešní době samozřejmě skláře nahradily výrobní stroje, takže armuda se vyrábí z různých materiálů a nejrůznějších druhů.

Skleněný klasický armudu

Klasikou žánru je sklo. Ani moderní výrobci se neodchylují od tradic. V současné době již neexistuje taková přísnost ohledně křišťálové průhlednosti šálků, nicméně kontrola kvality existuje a rozhodně by neměly být žádné vady.

Skleněné armudu může být čiré nebo vzorované. Turecké šálky jsou zdobeny tradičními tureckými ornamenty, zatímco ázerbájdžánské šálky jsou zdobeny vzory z této země. Obvykle tvoří rovné čáry, zakřivené čáry a kruhy. Moderní šálky jsou ale často malovány bez ohledu na tradici a používají se jakékoli vzory kromě zvířat.

Levnější a bezpečnější variantou by byla sada kelímků vyrobených z plexiskla nebo plastu. Mají také průhledný vzhled, ale nejsou tak křehké a těžké.

Krystalové sady

Křišťál je již dlouho považován za ušlechtilé sklo. Používal se k výrobě drahého stolního nádobí pro šlechtu. V Ázerbájdžánu trávily křišťálové armudu většinu času ve skříňkách a vyndávaly se pouze na oslavy. V dnešní době si křišťálové poháry může dovolit každý, ale to je nedělá méně atraktivními.

Křišťál je sklo s vysokým obsahem oxidu olovnatého nebo barnatého (až 30 %). To zvyšuje jeho plastické vlastnosti, což umožňuje řezbu skla. Proto se křišťálové armudu nemalují, ale spíše se do povrchu vyřezávají složité vzory. Také obsah oxidů kovů zvyšuje rozptyl a lom světla v krystalu, díky čemuž vykazuje vynikající hru světla, podobně jako diamant.

Křišťálová sada samozřejmě bude stát více než skleněná nebo plastová, ale vzhled šálků stojí za to. Za zmínku také stojí, že křišťál je těžký a křehký, takže rodiny s dětmi musí být opatrné a nepouštět děti do blízkosti takového produktu.

Porcelán

Porcelán je speciální druh keramiky. Dlouho se používá k výrobě stolního nádobí. Obvykle se jednalo o čajové soupravy nebo vázy.

Poznámka! Čínská kultura je proslulá svým bohatým kulturním dědictvím keramických váz.

Tvrdý porcelán se používá k výrobě nádobí, ale může se také lišit v tloušťce. Pokud jsou hrnky vyrobeny z tenké vrstvy porcelánu, budou průsvitné. Tyto armudu vypadají obzvláště atraktivně.

Tento materiál se dobře hodí k malování. Na stolní nádobí se používá malba přes glazuru. Výrobek je glazován, vypalován, poté natřen a znovu vypalován. Díky této technice se barva spojí s glazurou, v důsledku čehož se výrobek stává odolným vůči vlivům prostředí a nebledne. Malba zpravidla není hrubá, ale samotná kresba může být poněkud konvexní.

Protože mistři mají obrovskou zásobu vzorů pro armudu a porcelán je pro tuto techniku ​​perfektní, jsou právě tyto šálky bohatě zdobeny malbou. Pokud chcete pocítit plnou chuť národních pokrmů, kupte si porcelánový armudu.

Keramika (fajáns)

Fajáns, stejně jako porcelán, je druh keramiky. Na jeho výrobu se používají stejné materiály, jen v jiném poměru, a používá se také jiná technika vypalování.

Na rozdíl od porcelánu má charakteristický lesk a je spíše podobný sklu. Hotový výrobek je pokryt krémovou glazurou, která mu dodává hladší a kluzčí texturu. Kamenina se obvykle vyrábí v silné vrstvě, takže není tak křehká jako porcelán, ale není ani průsvitná. Armudu vyrobené z fajánsu jsou neprůhledné a pokryté velkým množstvím malovaných prvků.

Malování barevnými smalty se stalo velmi populárním. Nanáší se na krémovou glazuru a poté se vypaluje. Sada keramických hrnků je levnější, ale má jednodušší vzhled. Dříve se takové šálky spolu se skleněnými používaly pro každodenní pití čaje, zatímco porcelán a křišťál se nechávaly pro zvláštní příležitosti.

Luxusní stříbrné turecké šálky

Stříbrné šálky se už dávno nepoužívají, protože jsou nepohodlné. Stříbro, stejně jako jakýkoli kov, dobře a rychle přenáší teplo a také zůstává dlouho horké po kontaktu s horkou kapalinou. Stříbrné armudu jsou proto pro pití čaje nevhodné, protože mohou způsobit popáleniny. Stříbro navíc rychle tmavne, takže je nepraktické ho používat.

Turecká šlechta je používala a pila z nich šerbet. Protože se tento tekutý nápoj podával vychlazený, nebyl materiál, ze kterého byl vyroben, důležitý. Čaj se obvykle podával ve skleněných armudu, které byly umístěny ve stříbrných nebo zlatých držácích na pohárky.

Pokud si chcete koupit stříbrnou sadu, kupte menší kopii, která se hodí jako dárek nebo suvenýr. Jinak budou jednoduše nepraktické.

Jak správně servírovat a pít nápoje ze sklenic Armud

Nápoje se podávají v takových sklenicích s podšálky nebo držáky na pohárky. Při nákupu sady nádobí se ujistěte, že je toto příslušenství součástí balení.

V Ázerbájdžánu se čaj podává s marmeládou nebo kouskem cukru. Rafinovaný cukr se do čaje nepřidává, ale dává se vedle něj na talířek. Host ho namáčí do čaje a sní s ním. To je tradice. Stalo se to v dávných dobách. Pokud existovala vysoká pravděpodobnost otravy vládce a jed se často kápal na kousek cukru, bylo možné přítomnost jedu zjistit ponořením cukru do čaje. Pokud tekutina změní barvu nebo konzistenci, nebo začne bublat, znamená to, že v cukru byl jed. V moderním světě je to prostě stará tradice.

Čaj můžete podávat s jakýmikoli sladkostmi. Pokud ale chcete dodržet tradice a uspořádat krásný čajový obřad, dejte na talířek kousek cukru, na stůl v křišťálové váze dejte baklavu a džem nebo zavařeniny.

K jaké příležitosti můžete darovat orientální čajovou soupravu?

Orientální čajovou soupravu můžete darovat pro jakoukoli příležitost, kde by se hodil dárek v podobě stolního nádobí. Neexistují žádné zvláštní tradice ani omezení. Sada je samozřejmě vhodná pro milovníky čaje nebo kávy. V druhém případě by měl být armudu menší a určený speciálně pro kávu.

Důležité! Jako dárek zvolte tradiční armudu bez rukojeti a s národní malbou.

Pokud se jedná o dárek, musí splňovat všechna pravidla. A jelikož jste se rozhodli přivézt svým přátelům z Turecka orientální čajovou soupravu, o žádném evropském stylu nemůže být ani řeč.

Tyto sady se obvykle prodávají pro 4-6 osob. Ale existují i ​​malé sety pro 2 osoby. Budou vhodné jako dárek pro pár nebo jednu osobu. Hlavní je, aby byl dárek vhodný a užitečný, což znamená, že by měl být věnován skutečným znalcům čaje.

Jemnosti péče o ázerbájdžánské čajové nádobí

Čajové nádobí se nemyje obvyklým způsobem, s použitím domácích chemikálií. Hrnky se obvykle čistí jedlou sodou. Tento postup se provádí po několika čajových dýcháncích, kdy se na stěnách objeví malý povlak. Po prvním nebo druhém použití jednoduše přelijte hrnky vroucí vodou, opláchněte a osušte ručníkem.

Vzhledem ke svému neobvyklému tvaru může být armuda obtížně čistitelná. Proto se doporučuje mít na mytí těchto šálků speciální zahnutý kartáč. Při podávání čaje je nutné hrnek dvakrát přelít vroucí vodou. Dělají to nejen z hygienických důvodů, ale také proto, aby se čaj nenaléval do studeného hrnku, jinak by rychleji vychladl a mohl by dokonce změnit svou chuť.

Známí výrobci

Nejlepšími producenty pravého armudu jsou turecké a německé společnosti, které zavedly výrobu v Turecku. Jejich výrobky jsou známé svou vysokou kvalitou a výrobci mají velké množství mezinárodních ocenění a dobré prodeje.

Turečtí výrobci:

• Paşabahçe.
• Láv.
• Kutahya Porselen.
• Porland.
• Karaca.

Němečtí výrobci:

• Schafer.
• Korkmaz.

Věnujte také pozornost ázerbájdžánské firmě Azercay, i oni mají na prodej krásné sady armudu.

VIDEO: Jak vypadají tradiční konvice na čaj.

50 fotografií tureckých a ázerbájdžánských čajových sklenic armudu: