Drticí nože, jak asi z názvu napovídá, jsou zařízení, která jsou navržena tak, aby snadno a rychle nasekala i velké množství hlávek zelí. Toho je dosaženo pohodlným uspořádáním lopatek. Tyto drtiče jsou nepostradatelné při přípravě potravin na zimu. Dají se ale použít i k přípravě salátů, zelné polévky nebo jiných pokrmů.
Zelí si samozřejmě můžete v kuchyni krájet obvyklým způsobem, ale není pravda, že si zachová všechny jeho chuťové vlastnosti. Drticí zařízení to umožňují a vlákna budou tenká a rovnoměrná.
Obsah
Druhy nožů na zelí
Existuje mnoho typů drtičů, které pomáhají hospodyňkám. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a používá se v závislosti na konkrétním účelu, pro který je zelenina nakrájena.
Klasický
Klasické a známé přístroje pro každého - drtiče. Jsou navrženy na principu lopatek zabudovaných do základny.
Jejich hlavní typy.
- Nejjednodušším a nejstarším zařízením je jednoduchá deska s vestavěnými řezačkami, kterou držíte při používání. Jiné mají krabici, která stojí na dřevěném podstavci a do které se dává zelenina. V případě potřeby lze čepele vyměnit ručně nebo změnit jejich polohu. Na rozdíl od plastového struhadla se dřevěná základní deska po stole neklouže. S pomocí takového jednoduchého zařízení můžete nakrájet velké množství zeleniny.
- Plastové struhadlo s noži. Toto je modernější varianta. Taková struhadla se vyrábějí v širokém cenovém rozpětí, od téměř jednorázových levných až po kvalitnější a dražší. Mnohé mají vyměnitelné nástavce pro různé typy řezání a nádobu. Zařízení s různými nástavci se nazývá „mandolínový kráječ zeleniny“.
Drtič zelí se dvěma noži
Toto zařízení je vybaveno ocelovou deskou, na které je umístěna dvojitá čepel. Je umístěn pod mírným úhlem. To se dělá proto, aby se hlávka zelí snáze krájela napříč vlákny, jak se doporučuje. Plastová rukojeť je také k talíři nakloněna.
Elektrický drticí nůž
Aby se hospodyňkám usnadnila práce, byly vynalezeny elektrické drticí nože. V podstatě se jedná o typ kuchyňského robotu. Elektrický drtič řeže pomocí ostrého kotoučového nože z nerezové oceli. Existuje také možnost nastavení tloušťky řezu.
Multifunkční odrůdy
Existují zařízení, která nejen krájejí zelí, ale vykonávají i další užitečné funkce. Díky speciální čepeli lze tento kuchyňský spotřebič použít k pečlivému nakrájení téměř jakékoli potraviny a jejímu rychlému oloupání. Pokud jde o krájení hlávky zelí, s takovým pomocníkem je to mnohem pohodlnější a rychlejší než s ručním struhadlem.
Který nůž si vybrat na krájení zelí
Při výběru drtiče je třeba jej posoudit podle několika parametrů.
- Účel – proč krájíte zeleninu. Pokud se jedná o velké objemy pro zimní přípravy, je lepší použít elektrický nebo alespoň dřevěný drtič. Pro jednoduché nakrájení zelí na salát nebo do zelné polévky postačí ruční kráječ nebo plastové struhadlo.
- Snadné použití. Jde o materiál rukojeti, jak dobře klouže a jak pohodlně padne do ruky. Čepele by neměly být příliš úzké.
- Kvalita čepelí a jejich ostrost. Pokud si na drcení vyberete běžný kuchyňský řezák, musí mít ostrý hrot.
Pravidla pro používání drticích nožů
Důležité! Prvním a nejdůležitějším pravidlem při řezání jakýmkoli drtičem je být opatrný a opatrný. Koneckonců, s některými z nich je velmi snadné si říznout prst. Je lepší použít ruční struhadla nebo řezačky, abyste z hlávky zelí nechali malý „ocas“ a nesnažili se vše úplně nasekat.
O takové spotřebiče byste se měli starat stejně jako o jiné kuchyňské náčiní – včas je mýt a sušit.
Jak správně natrhat zelí běžným nožem
Hlávky zelí můžete krájet běžným kuchyňským kráječem. Mnoho lidí se zajímá o to, jak správně natrhat zelí takovým nožem. Je to docela jednoduché. Hlavní je, že je nabroušený a pohodlně padne do ruky. Je lepší krájet hlávku zelí napříč vlákny, aby zůstala šťavnatější. Obvyklý způsob sekání je, když se špička opírá o desku a čepel se pohybuje směrem od vás a dozadu.
Jak používat dvoučepelový kráječ zelí
Speciální nůž na krájení zelí je pohodlnější než kuchyňský nůž. Toto zařízení je také bezpečnější než kuchyňský nůž, protože je mnohem obtížnější se s ním říznout. Umístění čepele pomáhá krájet hlávky zelí na tenká vlákna bez námahy.
Důležité! Pro větší pohodlí se hlávkové zelí nejprve rozkrojí na polovinu a poté na čtvrtky. Pak prořízli listy napříč. Výsledná vlákna by neměla být příliš úzká, jinak se ztratí chuťové vlastnosti.
Oblíbené modely nožů na krájení zelí
Existuje mnoho modelů a typů drtičů, které uspokojí každý vkus. Při výběru byste měli věnovat pozornost také společnosti, kde se vyrábějí, protože kvalita závisí na výrobci. V současné době si získalo popularitu několik modelů, které nejlépe splňují požadavky žen v domácnosti.
Nůž "Roma" na sekání zelí
Nůž Roma je multifunkční kuchyňský nástroj s řeznou plochou z nerezové oceli. S pomocí tohoto zařízení můžete rychle nasekat potřebné množství zelí. Střední čepel se používá k řezání. Navíc vám umožní snadno oloupat jakoukoli zeleninu a ovoce a nakrájet je na rovnoměrné kousky.
Jedna strana je určena k čištění ryb - má speciální vroubkování, které umožňuje snadné odstranění šupin. Lze jej také použít k rychlému a úhlednému krájení sýra, šunky, klobás a másla. K dispozici je také praktický otvírák na lahve a plechovky.
Nůž na drcení "Hostess"
Toto drticí zařízení je vyrobeno z nerezové oceli a je vybaveno pohodlnou plastovou rukojetí s protiskluzovým povrchem. Dvě čepele, které jsou umístěny pod úhlem, pomáhají nakrájet hlávku zelí na úhledná, tenká vlákna.
V případě potřeby můžete změnit jejich délku a tloušťku a umístit je do požadovaného úhlu. Zároveň jsou prsty hostitelky v bezpečí – je téměř nemožné se o ně říznout.
Nůž na krájení zelí a zeleniny Gipfel 9746
Gipfel 9746 je vyroben z kalené nerezové oceli a má dvě ostře nabroušené čepele. Výrobcem je německá společnost Gipfel, která je známá vysokou kvalitou svých produktů.
Protiskluzová plastová rukojeť zajišťuje pohodlné držení. Zeleninu (a nejen ji) můžete krájet libovolným směrem, tím nejpohodlnějším způsobem. Díky tomu bude řez stále krásný a rovnoměrný.
Při výběru nože pro rychlé a úhledné krájení zelí byste tedy měli věnovat pozornost tomu, k čemu bude použit, jeho pohodlí a výrobci. Pouze kvalitní kuchyňský spotřebič vydrží dlouho a výsledky jeho používání budou potěšující.
