Hrnec je věc, bez které se v kuchyni neobejde žádná hospodyňka. Všechno je v něm důležité: materiál, tvar i objem, takže byste k výběru měli přistupovat pečlivě. Úkol dále komplikuje skutečnost, že na trhu je obrovská škála těchto produktů a i zkušený kuchař může mít potíže s výběrem té správné možnosti.
Obsah
Výběr hrnce podle jeho zamýšleného účelu
Pokud doma nemáte absolutně nic na vaření, můžete si koupit sadu, která bude obsahovat vše, co potřebujete. několik různých hrnců. Ale také se stává, že je dostatek pokrmů, ale žádné z nich se nehodí pro konkrétní pokrm.
A to není překvapivé, protože každý hrnec má svůj účel.:
Objem 2-2,5 litru je vhodný pro přípravu hlavních jídel, ale i pro ohřev tekutin nebo polévky pro dvě osoby.
Hrnec o objemu 3-5 litrů se častěji používá na polévky a nápoje (kompoty) v rodině několika lidí, protože je pro jednoho příliš mnoho.
Malý hrnec o objemu 1 litr je vhodný na vaření klobás, vajec a zeleniny. Obvykle je vybaven dlouhou rukojetí.
Pro vaření pilafu, kaše a dalších pokrmů, které vyžadují vaření na mírném ohni, je lepší zvolit modely s tlustými stěnami malé velikosti.
Nádoba, kterou lze použít jak jako pánev, tak i jako hrnec, se nazývá restovací pánev. Je určen k dušení pokrmů s velkým množstvím vlhkosti.
Pokud má kuchyně hrnce z výše uvedeného seznamu, hospodyňka bude schopna připravit téměř jakékoli jídlo, které potěší sebe i svou rodinu.
Materiály na výrobu hrnců
Stojí za to hned říct, že Materiál nesvědčí o kvalitě nádobí, proto nelze říci, zda je litinová nádoba lepší nebo horší než nádoba vyrobená z nerezové oceli. Vše záleží na tom, co přesně bude hostitelka vařit, protože pro jedno jídlo je lepší vzít hliníkovou pánev a pro druhé skleněnou.
Vyrobeno z nerezové oceli
Takové hrnce jsou považovány za prakticky univerzální. Kromě toho, že je vhodný k praní v myčka nádobí, jsou odolné proti opotřebení, nárazům a zajišťují rovnoměrné ohřev nádobí.
TOP 3 nejlepší ocelové pánve:
Hliníkové hrnce
Tento typ nádobí se vyznačuje tím, že rychle se zahřívá a je lehký. Kromě toho si každá hospodyňka může dovolit hliníkovou pánev, protože je levná. Hlavním účelem tohoto nádobí je vaření knedlíků, vajec, těstovin a vaření mléka.
Je lepší jej nepoužívat k přípravě pilafu, stejně jako dietních a dětských pokrmů, protože při kontaktu s alkáliemi a kyselinami může uvolňovat malé množství toxických solí.
TOP 3 hliníkové hrnce:
Litinové hrnce
Takové nádoby byly vždy považovány za odolné a odolné proti opotřebení, protože se nebojí poškrábání. Hrnce vyrobené z tohoto materiálu navíc dobře udržují teplo, protože pomalu chladnou. Používají se k vaření na sporáku i v troubě.
TOP 3 litinové hrnce:
Skleněné hrnce
K výrobě takových nádob používají žáruvzdorné nebo ohnivzdorné sklo. Hlavní rozdíl mezi těmito pánvemi spočívá v tom, že jídlo v nich vařené se nikdy nepřipálí. Navíc v nich lze pokrmy podávat přímo a poté je bezpečně uložit do chladničky. Nejčastěji se takové hrnce používají na polévky, přílohy, kaše a kompoty.
Je lepší je nepoužívat na smažení a dušení, protože na rozdíl od stejné litinové nebo ocelové pánve budete muset kvůli zvláštnostem struktury materiálu (skla) strávit vařením mnohem více času. Další nevýhodou těchto pánví je, že je nelze použít s indukčními sporáky, protože elektromagnetismus může interagovat pouze s nádobami, které obsahují kov.
TOP 3 skleněné hrnce:
Keramické hrnce
Takové pokrmy jsou šetrné k životnímu prostředí a bezpečné pro zdraví. Navíc se v nich jídlo jen zřídka připaluje. Keramické hrnce se nejčastěji používají k vaření pečení, dušených pokrmů, dušení zeleniny a pečení v troubě. Pokud jde o nevýhody, keramické nádoby se snadno poškrábou a také se rozbijí, pokud spadnou na tvrdý povrch.
Kromě toho, oni strach z náhlých změn teploty, což může také způsobit jejich praskání. K mytí by se neměly používat abrazivní prostředky, i když zbytky jídla lze snadno smýt běžnou horkou vodou. Pokud vaříte jídlo v takové pánvi na indukčním nebo plynovém sporáku, budete muset použít adaptér nebo rozdělovač plamene.
TOP 3 keramické hrnce:
Obecná doporučení pro výběr hrnce
Pokud potřebujete koupit hrnec pro domácí použití, před výběrem jednoho či druhého modelu věnujte pozornost následujícím parametrům.
Tloušťka stěny – čím větší je, tím déle si pánev udrží teplo.
Nepřilnavý povlak – musí být vysoké kvality, tj. bez zahuštění a odštěpků (jednotný).
Uložení víka – neměly by být žádné mezery, aby se tekutina nebo jídlo rovnoměrně zahřívaly.
Kvalita ražení a odlévání – nikdy nekupujte hrnce se škrábanci, promáčklinami nebo prasklinami.
Pokud k výběru pokrmů přistupujete pečlivě, s přihlédnutím ke všem výše uvedeným nuancím, bude sloužit po mnoho let.
Nemá smysl kupovat hromadu nádobí, které budete používat několikrát do roka, a tím zahlcovat kuchyň. Je lepší držet se pravidla - koupit jeden hrnec, ale dobrý a univerzální, než mnoho levných, ale nekvalitních.
Často kladené otázky
Pokud jde o materiál, ze kterého je nádobí vyrobeno, je lepší zvolit skleněné pánve, protože jsou nejbezpečnější.
Skleněné nádobí by se v žádném případě nemělo dávat na otevřený oheň, protože ať je materiál jakkoli ohnivzdorný, nepomůže, praskne. Je nezbytné používat kovové dělicí příčky.
Není možné říct, který z nich je lepší. Důležité je, jaký pokrm plánujete v té či oné nádobě připravit. Pokud potřebujete jídlo vařit delší dobu, měli byste dát přednost keramice.
Ano, ale pouze pokud nádobí nemá žádné vady, jako jsou škrábance, odštěpky nebo jiné mechanické poškození. Při zahřátí se z těchto oblastí uvolňují škodlivé látky.
Neměli byste to dělat pořád, protože přírodní kyseliny z vařeného jídla a soli mohou vaše nádobí poškodit.
