Pravděpodobně jen málo lidí přemýšlelo o tom, jakou velikost pánve potřebují. Na první pohled se zdá, že takové informace jsou zcela zbytečné. To však vůbec není pravda.
Obsah
Jak měřit průměr
V první řadě si uvědomme, že kvalita připraveného pokrmu do značné míry závisí na tom, jak moc „obeznámeni“ jste se svou pánví. Koneckonců se už staly situace, kdy se vám maso spálilo, nebo naopak trvalo tak dlouho, než se vařilo, že se vaši hosté unavili čekáním. A částečně důvodem takových kulinářských neúspěchů je špatný výběr pánve nebo její iracionální použití.
Jak tedy správně určíte průměr podle dna nebo podle horní části pánve? Průměr je obvykle určen horní hranou ráfku. K měření postačí jakýkoli nástroj určený k tomuto účelu: svinovací metr, pravítko nebo dokonce krejčovský metr.
V obchodech je průměr často označen horním kroužkem. To se provádí tak, abyste v případě potřeby mohli snadno vybrat víko pro pánev.
Důležité! Je lepší měřit průměr víka podél vnějšího kroužku. Protože pokud je tam gumové těsnění, je třeba s ním také počítat.
Průměr pánví je standardní a rovná se 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Při výběru správného průměru pánve vezměte v úvahu velikost hořáků a vzdálenost mezi nimi, abyste se nedostali do situace, kdy po zakoupení největší pánve nebudete moci na sporák umístit nic dalšího, i když budete mít tři prázdné hořáky.
Kompatibilita dna pánve a varné desky
Jen proto, že máte pánev a sporák, neznamená, že je můžete používat společně. Nejprve se musíte seznámit s vlastnostmi kuchyňského náčiní a rozhodnout se, jaký typ sporáku je ve vašem případě doporučen.
Kuchyňské sporáky se dodávají v provedení plynovém, elektrickém, keramickém, indukčním a halogenovém. Pojďme se s každým typem seznámit.
Plyn
Nesporný lídr, co se týče prevalence a cenové efektivity. V soukromých domech se používají v „duetu“ s plynovou lahví a v bytových domech jsou připojeny k centrálnímu plynovodu.
Takové sporáky jsou nenáročné na nádobí, snadno se používají a umožňují vám „přizpůsobit“ velikost plamene spodní části pánve pomocí speciálního difuzéru.
Vyžadují pečlivou péči a pravidelné větrání, aby se zabránilo hromadění oxidu uhelnatého. Také se na dně pánve mohou hromadit usazeniny uhlíku z přísad.
Ideální volbou nádobí pro plynový sporák je litinová pánev se silným dnem.
Elektrický
Možná druhý nejoblíbenější typ. Tyto sporáky se zahřívají relativně rychle a na dně pánve nezanechávají žádné saze.
Nevýhodou je závislost na elektřině, protože v případě přerušení zůstane rodina bez teplé vody. Navíc jsou náklady na takové sporáky o řád vyšší než u plynových. A dlouhá doba chlazení neumožňuje použití křehkých kuchyňských předmětů (například keramiky). Nejvhodnějším nádobím pro takové sporáky je tedy železo.
Keramický
Nazývají se také sklokeramika. Taková zařízení fungují na elektřinu. Rychle se zahřívají a na takovém sporáku se nelze popálit. A topné články jsou velmi odolné.
Hlavní nevýhodou keramických dlaždic je obtížnost jejich údržby. Perou se pouze speciálními prostředky; Povlak je poškozen a selhává v důsledku působení cukru, vody a dokonce i drobných bodových nárazů. Jejich cena je velmi vysoká. A nádobí na vaření na takových sporácích by mělo být s plochým dnem, litinové nebo smaltované.
Indukční vařiče
Jeden z nejmodernějších kuchyňských spotřebičů. Proces vaření začíná až po umístění speciální nádoby s magnetickým dnem na varnou desku. Tato technologie snižuje riziko požáru na minimum.
Taková kamna se rychle zahřívají a rychle chladnou, přesně udržují nastavenou teplotu a snadno se čistí.
Nevýhody takových zařízení zahrnují nutnost použití speciálního nádobí, které není levné, a zatížení elektrické sítě. Navíc během vaření jsou vyzařovány elektromagnetické vlny, které vám neumožní chatovat na mobilním telefonu při tvorbě kulinářského mistrovského díla.
Halogen
Toto je další úroveň po indukčních varných deskách. Mezi výhody tohoto typu zařízení patří možnost vaření ve skleněném nebo keramickém nádobí a také přítomnost teploměrů u hořáků. Ohřev probíhá striktně vertikálně.
Používejte pouze nádobí s plochým dnem. Kamna se čistí speciálními prostředky a pro nepřetržitý provoz vyžadují spolehlivou elektrickou síť.
Jak vybrat správnou pánev
Kromě varné plochy je třeba při výběru pánve věnovat pozornost následujícím aspektům.
- Pokud dáváte přednost hliníkové pánvi s nepřilnavým povlakem, zvolte modely z litého hliníku se silnými boky a dnem.
- Uvedený průměr platí pro horní část pánve, nikoli pro spodní. Nejvhodnější průměr nádobí pro jednu osobu je 24 cm a pro velkou rodinu 28–32 cm.
- Čím těžší je pánev a čím více vrstev nepřilnavého povlaku má, tím je lepší.
- Pokud plánujete nádobí používat k pečení v troubě, hledejte model s odnímatelnou rukojetí.
A přesto je hlavní, že kuchyňské náčiní je nejen praktické a pohodlné, ale také příjemné na pohled a na dotek. Proto si vyberte model, který vám vyhovuje. Pouze v tomto případě budou vaše kulinářské mistrovské kousky připraveny s láskou.
