Litina je jedním z nejpohodlnějších a nejspolehlivějších materiálů, který nemá téměř žádné nevýhody. Litinové pánve patří k nejpevnějším. Mnoho žen v domácnosti dává přednost použití litinové kuchyňské nádobí. Tento typ kuchyňského náčiní je v kuchyni nepostradatelný. Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že k přípravě slušného jídla je potřeba použít slušné nádobí.
Obsah
Výhody a nevýhody litinových pánví
Stejně jako všechny ostatní druhy nádobí mají i tyto typy pánví své výhody i nevýhody.
- Mnoho lidí považuje velkou hmotnost výrobků za hlavní a nejčastější nevýhodu. A tato nevýhoda skutečně existuje. Na takovém nádobí je velmi obtížné smažit palačinky, protože je obtížné rovnoměrně naplnit pánev tekutým těstem.
- Mnoho lidí si stěžuje, že tyto typy pánví se velmi obtížně čistí, protože materiál je téměř nemožné je úplně vyčistit. Ale věc se má tak, že litina to nevyžaduje, protože v průběhu času se olej postupně začíná vstřebávat do materiálu. A pokud to přeženete a pokusíte se toho úplně zbavit, produkt jen zničíte poškozením nepřilnavé vrstvy.
Bylo by ale docela logické se zcela zbavit specifického zápachu konkrétního produktu, například ryb. K tomu není nutné používat silné čisticí prostředky; Stačí použít běžný roztok saponátu na nádobí.
Někdo si může stěžovat, že tento materiál má schopnost rezavět, ale to se stává pouze při vzácném používání nebo pokud se nedodržují pravidla pro používání oleje.
Pokud jste kuchyňské náčiní delší dobu nepoužívali, může se stát, že se jídlo přilepí ke dnu. Abyste tomu zabránili, jednoduše rozehřejte pánev se solí, opláchněte vodou a vymažte olejem.
Pokud budete poslouchat tyto jednoduché tipy a budete se jimi řídit, pak se tento nástroj stane skvělým pomocníkem ve vaší rodině po více než jednu generaci.
Vlastnosti vaření v litinové pánvi
Tento typ nádobí je jedním z nejoblíbenějších jak mezi profesionálními kuchaři, tak i mezi běžnými hospodyňkami.
Používání litinové pánve má své vlastní charakteristiky.
- Všechny pokrmy připravené s použitím těchto produktů si zachovávají všechny své chuťové vlastnosti díky vlastnostem materiálu.
- Slitina železa a uhlíku s přídavkem křemíku a fosforu dělá z pánve ideální kuchyňský nástroj.
- Všechny stěny, stejně jako dno, se rovnoměrně zahřívají a v každé oblasti mají stejnou teplotu.
Toto je přesně jedna z nejdůležitějších vlastností. Při přípravě pokrmu byste neměli čekat, až bude zcela hotový, ale raději ho sundejte ze sporáku a nechte ho dusit. Pod vlivem teploty se samotné jídlo dostane do stavu plně uvařeného pokrmu.
Vezměte prosím na vědomí, že pokud chcete prodloužit životnost svého kuchyňského spotřebiče, je lepší nevařit různé omáčky s přídavkem vína nebo octa v litinové pánvi. Tím se pouze poškodí povrch kuchyňského náčiní. Vaření takových kulinářských mistrovských děl povede pouze ke zničení pánve a jídlo bude mít kovový zápach a chuť.
Jak správně připravit pánev k prvnímu použití
Nejprve je třeba kuchyňské náčiní důkladně umýt a poté vyčistit. Tento postup musí být proveden, aby se zabránilo tvorbě rzi. Před uvedením do prodeje je pánev pokryta tmelem, takže při okamžitém použití začne absorbovat všechny škodlivé látky, což brzy povede k poruše. A někteří lidé mohou pociťovat alergie nebo otravu. Aby se předešlo těmto nežádoucím účinkům, je nutné odstranit ochrannou vrstvu z povrchu.
Nebude to vyžadovat mnoho času ani úsilí. Chcete-li to provést, jednoduše opláchněte produkt pod horkou vodou. Po tomto kroku bude vaše nádobí kompletně dezinfikováno. V případě potřeby můžete přidat trochu pracího prostředku. Pokud se objeví rez, můžete ji odstranit kovovou houbou. Poté výrobek dobře otřete a osušte.
Dalším krokem je kalcinace. Mnoho výrobců o tomto postupu píše na etiketách a obalech. Tento krok je navržen tak, aby póry vyplnil olejem. Teplota umožní, aby se olej proměnil v nepřilnavý povlak. Kalcinaci lze provést pomocí soli a oleje bez zápachu.
Prvním krokem je posypat dno pánve solí a poté ji umístit na sporák a zvýšit teplotu na maximum. Je to sůl, která absorbuje veškeré mazivo aplikované během výroby produktu. Pak sůl vyhoďte a nechte pánev stát, dokud nevychladne. Poté jej omyjte pod horkou vodou bez použití jakýchkoli čisticích prostředků. Dále už jen stačí osušit a otřít hadříkem namočeným v oleji.
Posledním krokem je naplnění pánve rostlinným olejem a umístění na střední teplotu. To vám umožní zahájit skutečný proces kalcinace, který vám zabere asi 20 minut.
Pak už jen vylijte olej, umyjte kuchyňské náčiní a otřete dosucha obyčejným ručníkem.
Můžete péct na litinové pánvi v troubě?
Existuje mnoho receptů, které vyžadují použití trouby při jejich realizaci. Ale zvládne to litinová pánev?
Litina je nejvhodnější volbou pro vaření jakýchkoli pokrmů v troubě. K tomuto závěru odborníci dospěli díky tomu, že snadno odolávají vysokým teplotám a zároveň se rovnoměrně zahřívají a přenášejí teplo do připravovaného pokrmu. Poškození tohoto kuchyňského předmětu je vyloučeno díky tomu, že materiál má přirozené nepřilnavé vlastnosti. Jejich odolnost vůči vysokým teplotám umožňuje péct pokrmy různé složitosti. Vzhledem k tomu, že nádobí má vlastní nepřilnavou vrstvu. Díky tomu se jídlo rovnoměrně vaří a peče. Vlastnosti litiny umožňují péct i chléb.
Nejdůležitější je věnovat zvláštní pozornost rukojetím. Modely s litými rukojeťmi budou nejlepším řešením. Kromě toho, že jsou pohodlné a praktické, se nebudou moci deformovat při vysokých teplotách.
Jak pečovat o pánev a jak ji čistit
Všechna krása litiny má jeden vedlejší účinek, kterým je zvláštní péče. Dodržování všech těchto pravidel nezpůsobí žádné velké potíže, ale pokud je odmítnete, nikdo vám nezaručí trvanlivost vašeho nádobí.
Po použití nezapomeňte kuchyňský předmět velmi dobře a důkladně opláchnout, protože póry mají velmi dobré savé vlastnosti. Dále stačí nádobí důkladně otřít a namazat malým množstvím oleje.
Během používání předmětu se na něm objevují zbytky jídla, které se postupně hromadí a tvoří vrstvu, která vydává nepříjemný zápach. Aby se takového překvapení zbavili, používá se jedna ze dvou metod. Nejradikálnější metodou je umístit pánev do trouby na vysokou teplotu na dvě hodiny. Poté se všechny výsledné usazeniny uhlíku odstraní pomocí kartáče nebo kovové houby.
Druhá metoda umožňuje jednoduché čištění pod teplou vodou pomocí stejné kovové houbičky, dokud vaše kuchyňské náčiní nebude v perfektním stavu. Po dokončení postupů je nutné povrch litiny namazat olejem, který poskytne přirozenou ochrannou vrstvu.
Pokud se vytvoří rez, měli byste použít speciální roztok octa, namočit do něj nádobí a bude jako nové. Po půlhodinovém namáčení byste měli použít houbu a sůl, které společně pomohou zbavit se rzi. Poslední fází bude kalcinace.
Málokdo ví, ale odborníci doporučují používat jako čisticí prostředek na litinu stejné tekutiny jako na sporák. Obsahují nejméně škodlivých chemikálií, které mohou materiál poškodit.
Hodnocení nejlepších výrobců litinových pánví
Každý obchod vám nabídne široký výběr litinových pánví, ale který výrobce bude nejvhodnější? Jak se správně rozhodnout? Proto je velmi důležité seznámit se se seznamem lídrů na trhu.
BergHOFF
Tento belgický výrobce je již dlouho považován za profesionála ve svém oboru. Tato společnost nabízí široký sortiment kuchyňského nádobí. Společnost se stará o své klienty a dělá vše pro to, aby laťka jejich růstu neustále rostla. V regálech obchodů najdete od BergHOFF více než jeden kuchyňský kousek. Tato společnost prostě nemůže své zákazníky zklamat.
Fissman
Tato společnost neexistuje příliš dlouho, ale za velmi krátkou dobu se jí podařilo dosáhnout tak působivých výsledků a zaujmout vedoucí postavení na světovém trhu. Jejich široká nabídka modelů vás zaujme při výběru.
KitchenAid
Firma, která vyrábí veškeré potřebné vybavení pro vaši kuchyň. Díky široké nabídce produktů si jistě uvědomíte jejich profesionalitu. Výběr pánví je omezen na malý, ale nejkvalitnější produkt. Cena jejich produktů se někomu může zdát kolosální, ale opravdu stojí za to.
Le Creuset
Francouzská značka, která si zamilovala vaření u mnoha lidí. Kvalita jejich produktu je skutečně úžasná. Sortiment dokonce zahrnuje speciální zařízení na výrobu koblih. Nákup takového kuchyňského spotřebiče se stane skutečně nezapomenutelným datem a samotné nádobí bude zdrojem hrdosti. Vaření se bude konat s úsměvem na tváři.
Biol
Tato společnost působí na trhu již impozantní dobu, dosahuje 17 let. Jejich sortiment vypadá opravdu bohatě. Zde najdete různé modely, tvary, velikosti. Ale i přes to jsou standardní kulaté pánve velmi oblíbené. Domácí hospodyňky si nikdy nestěžovaly na kvalitu. A nejlepší na tom je, že se tohle všechno prodává za dostupnou cenu.
Seaton
Tato společnost se od samého začátku, od své existence, specializuje na výrobu litinových výrobků. Jejich dlouholeté zkušenosti dnes hrají rozhodující roli při výrobě nádobí.
Dobryňa
Dobrynya je tuzemská společnost specializující se na elektrotechniku. Výroba litinových pánví proto není hlavním podnikáním, které přináší velké příjmy. Na trhu existuje velké množství analogů, které dokáží model Dobrynya překonat.
Rondell
Tato společnost se neohlíží na konkurenci a podniká již impozantní dobu. Jejich motivací je uspokojit rozmary klienta. Pro výrobu svých produktů společnost používá vysoce kvalitní materiály, které jsou šetrné k životnímu prostředí. Adekvátní hodnocení jejich vlastní práce umožňuje, aby jejich produkty měly stálý tok kupujících.
Tento typ materiálu je jedním z nejlepších pro pánve. Stane se ideálním nástrojem v rukou každé hospodyňky. Nabídka pokrmů, které si můžete připravit, bude nejširší a nejrozmanitější. Nádobu můžete použít jak na smažení, tak na dušení. Typ sporáku při vaření nehraje žádnou roli. A péče nevyžaduje dělat nic příliš těžkého nebo energeticky náročného. Takový nástroj by měla mít ve svém inventáři každá hospodyňka.
